Németh János Pincészet (szekszárdi borok, szekszárdi borvidék, szekszárdi pincészet)

NÉMETH JÁNOS

Szekszárdi borászat

Családunk generációk óta foglalkozik borkészítéssel, így már gyerekkoromban is magamba szívhattam a borkészítés tudományát. Apáról fiúra szállt a szőlő és a borkészítés szeretete. Szinte gyerekként döntöttem el, hogy a „borász hivatást” választom, ezért tanulmányaimat is ezzel a céllal végeztem. Borászként a kiváló minőségű szőlőalapanyagot tekintem elsődlegesnek a jó bor készítésénél, ezért különös figyelemmel kísérem nemcsak a saját, hanem a más ültetvényekről vásárolt szőlő megfelelő kezelését is. Célom, hogy megőrizzem a hagyományos kézművességet mind a szőlőtermesztés, mind a borkészítés munkafolyamataiban, és az egyedi ízvilágú, a Szekszárdi borvidékre jellemző gyümölcsös, fűszeres, de mégis testes, elegáns vörösborok készítése. 2008-ban a Legeredményesebb Ifjú Borász címet nyertem el a Szekszárdi hegyközségi borversenyen.

SZEKSZÁRD

Szekszárdi borvidék

A szekszárdi szőlő- és borkultúra gyökerei egészen a római időkig vezetnek vissza. E borvidék. A szekszárdi borvidék hazánk egyik kis területű, de igen híres vörösbortermelő vidéke, amelyre rendkívül nagy formagazdagság jellemző. A szelíd dombvonulatok, fennsíkok, amőbaszerű völgykatlanok által változatossá tett táj Szekszárdról északnyugatra Zomba, illetve délre egészen Báta vonaláig húzódik. A szekszárdi dűlők, völgyek jelentősége ökológiailag nem a talajadottságok, talajtípusok tekintetében van, mivel a talajalkotó lösz alapkőzet gyakorlatilag az egész borvidéken azonos. A mikroklíma az, ami által egyedülálló szempont a dűlők értékelésében, a fekvés és a kitettség általi védettség a különböző éghajlati hatások ellen. A napsütéses órák száma a borvidéki sokéves átlag szerint 2050-2100 óra.

PINCÉSZET

Szekszárdi pincészet

Pincészetünk ültetvényei Magyarország egyik legősibb szőlőtermelő területén, a Szekszárdi borvidéken találhatóak. Az Ivánvölgyi domboldalon áll a nagyszülők által épített pince és a régi présház, amely a borkóstolás helyszíne, valamint az újonnan épített feldolgozó. A borok a tradicionális és a modern technológia ötvözésével készülnek, melyek 14-24 hónapos fahordós érlelés után kerülnek palackba. Az ültetvények területe 6,5 hektár, és a Szekszárdi borvidék kiemelt adottságú dűlőiben helyezkednek el, Ivánvölgyben, Porkoláb-völgyben, Görögszóban, Gyűszűvölgyben, Decsi-hegyen, Baranya-völgyben. A borok sokszínűségéhez hozzájárulnak, hogy területileg más-más dűlőből és többfajta szőlőültetvényről származnak. Fajtaösszetétel: Kékfrankos (50%), Cabernet Franc (10%), Cabernet Sauvignon (10%), Shyraz (10%), Zweigelt (10%), Merlot (5%), Olaszrizling (5%) Pincészetünkben jelenleg évi 15.000 palack bort készítünk, melyet pár éven belül szeretnénk 25.000 palackra növelni.

BOROK

Szekszárdi borok

Kékfrankos Rosé 2010

Szekszárdi borok

Üde, friss, gyümölcsös rosé bort készítettünk. Illatában a barack és a piros bogyós gyümölcsök köszönnek vissza. Színe a hagymahéj árnyalatnál pirosabb, sötétebb. alc: 13% V/V

Virtus cuvée 2006

Szekszárdi borok

A cuvée gerincét az 50% Kékfrankos adja, melynek ízét a 25% Zweigelt teszi gyümölcsössé. A hozzáadott Cabernet Sauvignon eleganciát és teltséget kölcsönöz végső zamatának. alc: 13% V/V

Virtus cuvée 2007

Szekszárdi borok

Zweigelt 2007

Szekszárdi borok

A déli fekvésű Gyűszű-völgydűlő öreg tőkéiről szüretelt, tökéletesen beérett szőlő került feldolgozásra. A 14 hónapos tölgyfahordós érlelést követően került palackba a gyümölcsös, könnyed, sötét rubin színű bor. alc: 13% V/V

Kékfrankos 2008

Szekszárdi borok

A szépen beérett Kékfrankost a Decsi-hegyi ültetvény 30 éves tőkéiről szüreteltük. A hozamkorlátozásnak, a kíméletes hagyományos technológiának és a 16 hónapos tölgyfahordós érlelésnek köszönhetően nagy testű, érett, harmonikus, gyümölcsös bort alkottunk. alk.14% vol

Porkoláb Cuvée 2008

Szekszárdi borok

40% Merlot és 60% Cabernet Sauvignon házasításából készült bor, amely nevét a kiváló adottságú területről kapta. A Porkoláb házasítást pincészetünk csak kiváló évjáratú borokból készíti. alc: 15% V/V

Merlot 2008

Szekszárdi borok

A Görögszó dűlőben fekvő szőlőterületről, a tőkénkénti 1kg-os hozamkorlátozásnak és a kitűnő évjáratnak köszönhetően, magas cukorfokkal, tökéletesen érett szőlőt szüreteltünk. Spontán erjesztéssel, testes, mélyvörös bort alkottunk, mely az ünnepi alkalmak méltó kísérője. alk.15% vol

Syrah 2008

Szekszárdi borok

A kiváló adottságú Görögszó dűlőben fekvő fiatal ültetvény, hozamkorlátozott, tökéletesen érett terméséből készített vörösbor, amely kíméletes feldolgozás után, 18 hónapot töltött 500 literes magyar tölgyfahordóban. Az első palackba kerülő Syrah tételünk. alk.15% vol

Kadarka 2009

Szekszárdi borok

Hagyományos művelésű, öreg tőkéről szüretelt szőlő. A fajtajelleges, fűszeresen gyümölcsös bor 10 hónapot töltött tölgyfahordóban. alk.12,5% vol

Cabernet Franc 2008

Szekszárdi borok

A palackba két jó fekvésű terület, Cinka és Görögszó dűlők kimagasló évjáratú termése került, a fajta minden szépségével. A kíméletes hagyományos technológiának és a 16 hónapos tölgyfa hordós érlelésnek köszönhetően vastag, karakteres, elegáns bort alkottunk. alc: 15% V/V

Cabernet Franc 2007

Szekszárdi borok

Pincészet egyik csúcsborát a jó fekvésű Cinka-dűlőről szüreteltük. A hozamkorlátozásnak, a kíméletes hagyományos technológiának és a 16 hónapos tölgyfa hordós érlelésnek köszönhetően vastag, karakteres, elegáns bort alkottunk. alc: 16% V/V

Cabernet Sauvignon 2007

Szekszárdi borok

Három legmelegebb dűlőnk válogatott terméséből készült mélyvörös színű, karakteres, tanninban gazdag bor, mely 30 hónapig érlelődött 500 literes tölgyfahordóban. Pincészetünk kínálatában csak a legkiemelkedőbb évjáratokban jelenik meg önálló borként. alk.15,5% vol